日本海の海の幸があふれる近江町市場は「金沢市民の台所」として二百九十年。大松水産は「魚専門店」として創業百三十年を迎えました。

近江町市場の「魚専門店」大松水産は創業百四十周年を迎えました

■11月6日午前零時カニ漁解禁 11月7日販売開始

近江町市場の「魚専門店」大松水産は創業百四十周年を迎えました > ズワイガニはすべて活茹にてお届けいたします

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毎年11月6日午前零時は近江町市場の魚屋にとって一年の中でも特別の日。待ちに待ったズワイガニと香箱ガニの解禁日です。

ズワイガニ,香箱ガニ,カニ

金沢港ではこの日、一斉に漁船が繰り出して漁を競い合います。漁師にとってもかにの漁獲高が年間でも大きな意味を持ちます。

ズワイガニ,香箱ガニ,カニ

また、金沢・近江町市場では毎年かにの解禁の日をめがけて大勢の人でにぎわいます。日頃お世話になっているあの方へ。大切な家族のために。今年の初物は身詰まりはどうか。自分の眼で確かめるのが金沢人の習慣。

石川産のズワイガニです

かにの王様と呼ばれる「ずわいがに」ですが、石川産のずわいがには身はしっとりとしてほのかな甘みがあり、カニ味噌には日本海の香りが凝縮されています。
漁期は11月6日から翌年3月20日まで。

香箱ガニ内子と外子、カニ味噌

また、内子と呼ばれる朱色の子が特徴の地元石川で人気のある香箱がに。濃厚な内子と粒々した食感が冬の訪れを感じさせる外子。カニ味噌にも石川産ならではの優しい甘みがあります。
香箱ガニの漁期は11月6日から翌年1月10日まで。資源保護のために大切に守らなければならない期間です。

11月7日。世界中に住む石川県人が待ち焦がれる一年でも特別の日なのです。

活茹ズワイガニ・蟹のもつ本来の美味しさを引き出す熟練した技

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販売業者:大松水産株式会社

責任者:代表取締役 松本雅之
所在地:〒920−0905
石川県金沢市上近江町33番地
TEL 076−263−1201
FAX 076−263−2824
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