年明けの初入荷の天然寒ぶりです。ご覧のように身の色つやも良く、脂の乗りも最高。今日は福井の敦賀沖で獲れた寒ブリですが、１５kgでこれくらいの商品ならば氷見や佐渡産にも決して引けをとりません。
ちなみに１０kg台は１本５万円でした。

魚屋としてもこの身質や色つやを見てしまうと、ゴクリと生唾を飲んでしまうのです。本当に美味しそう〜。

さらにアップにすると、こんな感じ。天然の脂が乗り切った魚の身はこんなにもきれいな色をしているのです。
北陸に生まれた幸せを感じるのは、このような寒ブリを大きめの切身にしてお刺身で食べたとき。
歯触りはプリプリして、身は甘みがあって。天然ならではの脂が乗った味わい。
ああ、魚屋に生まれて良かった〜。と心から思うのです。