大松水産社長　松本雅之が日々の思いを綴っています。 大松水産

「共通商品券全国大会」が高岡市で開催された。
全国から元気な商店街の代表者と商店街活性化のエキスパート、行政の代表者が集結した。

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近江町市場のマスコットキャラクター「ちかちゃん」。
昨年よりテレビコマーシャルで流されているテレビ用の映像をアップしました。

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近江町いちば館の隣にある北國銀行武蔵ヶ辻支店。
その３階に新しい市民交流の場がオープンした。
アートセンター金沢アートグミという名前らしい。

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本日、ＴＢＳテレビ「キズナ食堂」の取材でロンドンブーツの亮と小学生漫才師のまえだまえだが弊社の近江町旬彩焼に来店。

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近江町いちば館の完成とともに、「近江町ピチピチマップ」ができました。

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グランドオープンした近江町いちば館。地下一階から地上五階までたくさんの新しいお店がオープン。その一部をご紹介します。

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平成２１年４月１６日（木）近江町いちば館がグランドオープンいたしました。

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近江町市場の春祭り初日。ちかちゃん・えっちゃんがお披露目されました。

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本日、能登町より海洋深層水を１０ｔ車で運んでもらった。魚、貝、蟹などの鮮度が良くなり、なお且つ味も良くなる。そして、能登町の町おこしにもつながるなど、期待が膨らむ魔法の水だ。

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今日、近江町いちば館の３階・４階に「近江町交流プラザ」がオープンしました。

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５月のゴールデンウィーク明け頃、近江町市場内デリカの広場に本格的な中華点心のお店がオープンする。
写真は今回試作してもらった小龍包だ。

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本日より、近江町いちば館と名鉄エムザ百貨店の間にできた新通路が完成した。

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今日の近江町いちば館。
いよいよ４月１６日（木）にグランドオープンを迎える。

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金沢市企業局では、近日中に「金沢の水｣をペットボトル入りで販売する予定だ。

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近江町市場の向いにあるめいてつ・エムザの食品館が先日、改装オープンした。

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今年１月１６日に誕生したホテルリソルトリニティ金沢。
内装はシンプルでシックにまとめられ、快適に過ごせる居住空間を提供している。

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今度の土曜日平成２１年３月７日。近江町市場では、石川県酒造組合連合会主催による「金沢・近江町市場　春の新酒まつり　２００９」が開催される。

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まだまだ二月中旬ですが。
昨日、金沢でも春一番の強風が吹いて
早くも富山湾からは生ホタルイカが届きました。

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と〜っても寒い毎日が続きます。
こんなときは、皆様でお鍋をして。身体を温めましょう。

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石川県立歴史博物館に展示されている近江町市場の大行燈絵をお知らせします。

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新年を迎え、寒ぶり、ズワイガニが旬を迎えました。
そこで、寒ぶり、かにを新年特別価格に改定しました。

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石川産のズワイガニ。加能がに。活きたままの身を氷水に漬けてしばらくすると、このように花が咲いた状態に。

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今、まさに旬を迎えた寒ぶり。
瑞々しい身に脂が乗った寒ぶりのお刺身は、やはり何といっても日本一の味だと思う。

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弊社業務部の店頭にて皆様に食事を提供している近江町旬彩焼。
近江町市場に来場される芸能人ご用達のお店になっている。

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かほく市に開店したイオンショッピングセンター。そのすぐ近くにある「トマト七塚ショッピングプラザ」では、毎日何と２５０円弁当を販売しているという。

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お正月用品の一つとして欠かせない、いくら醤油漬。
弊社では北海道産の「北海道ぎょれん」ブランド。特級品を取り扱っています。

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蓄養のブリ。最近は優れた技術により味、品質共に格段に良くなってきている。

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日本海産の甘えび。最も良い時期に漁獲された甘えびは、船内冷凍にすると解凍後、生の甘えびとほとんど見分けがつかないくらい。驚きの鮮度だ。

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ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢では、近江町いちば館のプレオープンを記念して「近江町いちば館おめでとうフェア｣を開催中だ。
写真は、１９階のスカイラウンジ「アストラル｣

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石川県立歴史博物館では１２月１３日から来年１月２５日まで。
江戸時代、近江町市場の秋祭りで使用された大行燈絵が２０枚。一挙に公開される。

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近江町市場では日曜日でも朝獲れ魚を販売する。石川県沖の定置網で漁獲されてから市場の店頭に並ぶまで５時間という最高の鮮度だ。

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平成２０年１２月７日（日）。この日から近江町市場の歴史が変わる。いよいよ日曜営業が開始された。

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加藤晴彦さんと柴田理恵さんが、中京テレビの取材で弊社の近江町旬彩焼に来店。
かに汁を食べて行かれた。

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近江町市場のマスコットキャラクター「ちかちゃん」。
各報道機関向けの発表会が行われた。
金沢市民の皆様に親しまれるキャラクターに育ってほしい。

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１２月７日から始まる近江町市場の日曜営業。この度、マスコットキャラクターが決まった。名前は「ちかちゃん」。

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石川産のズワイガニ、香箱ガニが11月6日に解禁。近江町市場の店頭にずらりと並んだ。

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１０月１４日から本日２０日まで。近江町市場では恒例の大行燈祭りが開かれた。

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近江町市場では、１０月７日。日本カード株式会社より社長室長の三木志郎氏をお迎えして第２回ポイントカード研修会を開催した。

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いよいよ待ちに待った「かに」のシーズンが到来。まずは、新潟、秋田、山形方面の香箱ガニが解禁。内子、外子、かに味噌も。しっかりと味わっていただけます。

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金沢市は食育を推進中だ。今回、その一環として食育かるたを作成した。

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底引き網漁が９月１日より解禁となった。近江町市場の店頭では９月２日（火）より販売開始。

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カナダ産活オマール海老。アメリカ産オマール海老の入荷見込みが立たず、厚生労働省による命令検査等のために供給不足が懸念されている。

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本日、石川県内の若手調理師による2000円の行楽弁当をテーマにしたコンテストがあった。
今日、初めて拝見して。「素晴らしい！｣の一言。

先日、お客様から「Ｙａｈｏｏで検索していたところ、大松水産のサーバーから名前、住所、電話番号が表示されている」とのお電話をいただいた。

弊社も参加している「石川ＶＳ富山」ネット対決！倶利伽羅合戦。石川県と富山県からそれぞれ１０社づつ参加し、県別チームによる対抗戦が両県の県境にある倶利伽羅塾を舞台に始まった。

弊社も参加している倶利伽羅合戦の仕掛け親、清水社長が率いる株式会社レスターが本日の『日経新聞』北陸経済欄のコラムで紹介された。

本日は、近江町市場春祭りの最終日。昨日は徳島産たけのこの特売でした。

今、近江町市場では春祭りが開催中。魅力ある商品が連日特売されている。１等賞はソニーの地デジ対応３７型液晶テレビ。

本日の金沢城公園の桜。

３月２４日（月）、石川県商工労働部長高本隆様の平成２０年度重点施策の講習会がありました。

石川と富山のネットショップ対決戦「倶利伽羅合戦」が日経新聞と北陸中日新聞にも掲載された

地元紙北國新聞の増刊号『Men's　Living』に弊社２号店加藤社員が掲載された。

今日から三日間、金沢大学附属中学校の生徒さんが近江町市場を中心に職場体験を行っている。

とにかくビックリした。にぎり寿し用のしゃり玉が約二週間。常温で保存できるのだ。

写真は、平成20年3月10日（月）の日経ＭＪ紙。弊社も参加予定の石川県と富山県のネットショップ対抗戦「倶利伽羅合戦」が掲載された。

春告魚のひとつとして知られる「いさざ」。３月１日能登で解禁となり、入荷が始まった。

ホタルイカ漁が解禁になり、活ほたるいかが入ってきた。

只今、能登方面や金沢港から活皮はぎが入荷しています。
ところで。天然の活魚ならばすべて美味しい？

能登では「ギバサ」などと呼ばれ、酢のものなどで良く食べられる「花まつも」。今や数億円規模の市場に急成長しているらしい。

ゴッコ＝ホテイウオです。

弊社、「近江町旬彩焼」のコーナーで、お客様からのご要望により活きた加能ガニ（石川産ズワイガニ）で花を咲かせてみた。

雑誌　『旅こよみ』2008年2月号に弊社が掲載されました。

Movable　Type　コンテストに応募したところ、この様にエントリーしていただきました。

本日、TBSテレビはなまるマーケットの取材で岡江久美子さんが来られました。2月11日（月・祝日）午前8時35分〜9時2分頃に放映予定です。

近江町市場の再開発が少しづつ進んできました。

明けましておめでとうございます。本日、福井県若狭湾より１５kgの天然寒ぶりが入荷しました。お値段は１本６万円。年末の半分以下の値段です。

12月10日月曜日12時20分頃、NHK総合テレビの「生中継　ふるさと一番！」「海の幸集う　庶民の台所」〜金沢市・近江町市場から中継〜で弊社が全国に放映されました。

11月6日。金沢の魚屋にとって一年中で最も大切な日です。ずわいがに、こうばこがにの解禁日。近江町市場の店頭には11月7日より並び始めました。

北海道・噴火湾ではボタンエビの春漁が始まりました。

鮮度も大きさも抜群のボタンエビ。お刺身でいただくとたまりません！！

本日のお値段は1尾300円也。

 三重県産の生とり貝です。とり貝独特の柔らかくてほのかな甘みと、しゃきしゃきとした歯触りはこたえられません！

生とり貝の本来の味を楽しめるのは今の時期だけです。

本日のお値段は10枚入パックで1,200円。

釣りの「のどぐろ｣です。

お刺身で食べられる鮮度の「ノドグロ｣は、魚屋でもなかなかお目にかかれない逸品なのです。ちなみに本日のお値段は、1尾2,000円也。

能登ではいさざ漁が始まりました。ハゼ科の稚魚で「シロウオ」とも呼ばれます。お料理やさんでは「踊り食い｣や「卵とじ｣として出されます。

本日のお値段は、1合1,500円也。

 穴子の稚魚「のれそれ｣です。

今は高知県や三重県から入荷していますが、お料理屋さんでは主に酢の物として出されています。春を感じる魚です。

本日のお値段は1パック700円也。

本日、本まぐろの解体第3回目を行い、早々に完売いたしました。誠に有難うございます。
ところで今日の甘エビ、写真のもので子無し中サイズ1尾180円。子持ち大サイズで何と1尾500円！！僕の知っている限りで史上最高値です。それにしても、同じ500円で一口の甘エビとお弁当一人前、どちらがお得でしょう？豊漁で1尾20円の時もあれば、週末で不漁だと500円にもなる。魚の相場は気まぐれですね。ほんとに。

弊社では来月の毎週土曜日、2月3日、10日、17日、24日 午後12時より。改装一周年を記念して、ジャンボマグロの解体ショー＆大安売りを行います。マグロ資源の減少や漁獲枠縮小など、マグロを取り巻く環境が厳しさを増していますが、今こそ大松水産の心意気をお見せします。乞うご期待！！

写真は黒がすえびです。見た目はもう一つなのですが、お刺身にすると甘えびよりも爽やかな甘み。これがまたうまい！のです。底引き網漁のある期間は、年間を通して入荷しています。本日のお値段は1尾80円也。

今日から石川県の富来町西海漁港で「かご漁」で獲った甘海老が初お目見えしました。「かご漁」は、毎年1月上旬〜春ごろまで続きます。漁港から3時間ほどの沖合で水深300ｍ前後のところへニシンを餌にしたカゴを沈め、入った海老を揚げる漁法なんです。真冬の日本海。荒波をぬって獲れた甘えびはご覧のようにピッカピカです。獲れた翌日には「幸せの甘えびセット｣で届けできます。

これが本日入荷しました金沢港の天然寒ぶり10kgです。お値段は1本4万円。天然の赤みがかった身の上の方にうっすらとピンク色になっている部分が、天然ぶりの脂が乗った部分です。微妙ですが(^^ゞ。大根おろしと一緒に金沢特産の大野醤油をぶっかけてお刺身にすると、旨いんだな〜これが。間違いなく病みつきになる味です！

こちらは、たこしゃぶしゃぶセットです。北海道産お刺身用のたこを350ｇ、白菜、ねぎ、椎茸4個、せり、だし用の利尻昆布を入れて送料･税込で6,300円。ポン酢で召し上がってください。寒い冬には最高ですよ。

お客様からのご要望がありまして。本日より販売を始めます（何でもっと早く気付かなかったのでしょうか(^^ゞ）。お値段は送料込･税込で6，300円です。石川産の寒ぶり約350ｇ、白菜、椎茸4個、ねぎ、せり、だし用の利尻昆布が入って3〜4人前。ご注文はお問合せ又は、ご意見・ご要望欄、ファックス、お電話にてお願いいたします。

写真は本日発送しました幸せのかにDセット2件分です。カニの型も表示より大きく、数も大幅に増量してお送りしています。金沢がに（自称)は、お歳暮が始まる前の今が、お買得ですよ。

地元新聞紙上でも取り上げられていますが、今年から石川産のずわいがに、香箱がにを「加能ガニ」と呼ぶことにしたそうです。加賀・能登の間をとって「加能ガニ」って。いかにも各方面に気を遣ったネーミングで。(^^ゞ
僕は個人的には「金沢がに」　「金沢甘えび」だと思います。「越前ガニ」「松葉ガニ」に後発組として全国ブランドになるべくつけるネーミングはこれしかないでしょ。そう思いませんか？

金沢の中央卸売市場は、全国一せりの開始時間が早いのです。毎日午前3時！甘えびのせりから始まって、ぶり、さば、近海魚、それからお待ちかねのズワイガニ！！魚屋さんも人の子。ズワイガニのせりが始まると、やはり競り落すほうも目の色が変わるのです。
特に輪島漁協の入荷がある日は、魚の量も普段の倍以上になります。その数たるや2,000箱〜3,000箱。日本人の胃袋ってすごいな〜と思いませんか？

日頃尊敬申し上げる松岡修三さんが来社。テレビで観る以上に大きかった。

平成１４年４月２６日（月）。近江町市場に坂口憲二さんが来た。市場の通路は撮影のために閉鎖。