大松水産社長　松本雅之が日々の思いを綴っています。 大松水産

「北陸の海のルビー」との異名をとるアカニシ貝です。ご覧の通りきれいな色とコリコリした食感、ほのかな甘みが食欲をそそります。漁獲されるのは石川県の七尾湾でも今の時期だけ。
皇太子殿下が和倉温泉にお泊りになった時に召し上がったとか。お刺身、酢の物など北陸を代表する夏の味覚です。