本日、近江町市場大行燈祭りの初日です。トップバッターは、やはり鮮魚部ってことで。
カナダ産ジャンボ本まぐろの解体でした。
総重量は２００ｋｇ。かなり大き目の本まぐろは、ご覧の通り。鮮度も抜群でした。
肝心の脂の乗り具合も抜群。私から見ても美味しそう〜。やはり２００ｋｇクラスになるとモノが違います。
それぞれ５００ｇくらいにカットして赤身２千円、中トロ３千円、大トロ５千円にて販売しました。人気は上々で、約１時間程度で完売。実際、２００ｋｇの本マグロがこの値段で手に入ることはあり得ないことなのです。魚屋さんなら分りますよね。
