大松水産社長　松本雅之が日々の思いを綴っています。 大松水産

「いさざ」の正式名称はシロウオ。ハゼ科の一年魚で、春の訪れを告げる魚の一つだ。
奥能登の川を産卵のために遡上してきたところを「四つ手網」を使って漁獲される。
ポン酢などで踊食い、卵とじ、吸い物などにして料理される。
本日のお値段は、１合（約１８０g）入で１，５００円／袋。