サヨリ一夜干石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

我々魚屋にとって春の到来を告げる代表的な魚と言えば、やはり「サヨリ」をおいて他に無いでしょう。
和食の献立には「針魚」や「細魚」などという字をあてて表現されていますが、鮮度の良いきれいな身には独特の清々しい香りと食感、ほのかな甘味があるのです。

その「さより」も一夜干にすることで旨味を中に閉じ込めたまま、一年中楽しめるようになりました。
約23�p。市場でも滅多に見られないような大型のサヨリを鮮度の良いままで開き、一夜干に仕上げました。
このような大型の鮮度の良い「サヨリ」。はっきり言ってかなりの貴重品です。

魚屋なら分かります。見た目の通り、目はくっきりと鼻筋は通り、肌の色もきれいな銀色を放っています。惚れ惚れするようにきれいな魚なのです。
そのまま軽く炙ってお召し上がりください。ほのかに春の香りが。。。うん、やっぱりうまい。

セット内容：サヨリ開一夜干　約23�p･5枚入　
賞味期限：冷凍1ヶ月 金額：1,300円（税込・送料別）