幸せのお刺身セット石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

本マグロ（赤身）のお刺身です。太平洋、大西洋の大海を時速１６０キロで泳ぎ回る本マグロ。
赤身でも薄い脂が乗っているために酸味と後味の甘みがほんのりと感じられて。
やはり、本マグロ。我々魚屋の間でも脂の乗った赤身が最も美味しいと言われています。

ご覧のように鮮やかな深紅色の本マグロ赤身。
バチマグロやキハダマグロでは味わえない、本物の味がここにあります。

カジキマグロのお刺身は、主にマカジキ、黒皮カジキ、白皮カジキが最も美味しい品種です。
金沢ではこのかじきまぐろを「サワラ」と呼び、昔からお刺身に、昆布〆に。最も馴染みが深く、沢山食べられている魚なのです。
全国でも熊本と金沢がカジキマグロの二大消費地とあって、金沢の市場の集荷量は全国一なのです。

お刺身の味は、本マグロに比べて脂の乗りはあっさり。後味には爽やかな酸味と甘みが残ります。
奥行きの深い味と言えるでしょう。「サワラ」ならどれだけ量が多くても食べられる。という金沢人が数多くいるほど、昔馴染みの味なのです。
それほど飽きのこない味がカジキマグロの特徴と言えるでしょう。

写真のお刺身は、天然ひらめ。その他、天然真鯛、かさご、なめら（はた）、あら、くるまだい（的鯛）、金八などがお刺身で食べる代表的な白身魚。
上品な味わいの白身魚は、そのきれいな色合いと共に金沢ではお刺身の盛合せに欠くことのできない一品です。
それぞれの魚で味に特徴がありますが、いずれも鮮度、歯触り、味、共に魚屋のプロが厳しく目利きをして良い白身魚を選びます。
発送当日、最も美味しくて最もお買得。きれいな白身魚をお送りいたします。

金沢では、四季を通してお刺身と言えば、まず鰤が最初にでてきます。
しかし、天然のぶりは鮮度が落ちやすく、これまでは全国に向けての発送がむずかしい魚でした。

大松水産では、右のように包装を工夫することで全国に向けて天然ぶりを鮮度を保った状態で発送します。
送り先のお客様には、「この味を求めていた！」「天然のブリってこんなに美味しいものだったんだ」というお言葉を多数いただいております。
もちろん、安全で安心。信頼の店、大松水産だからこそ可能なのです。
発送当日、最も鮮度の良い天然鰤を厳選の上、お送りいたします。

イカのお刺身は、冬はヤリイカ。春、夏、秋は赤いか（全国的には剣先いかと呼びます）または、あおりいか。
その他、金沢の近海ではさまざまな種類のイカが水揚げされますが、最も柔らかくて甘みがあって。味が良いのはこの三種類のイカでしょう。

お届けするときは、このように皮をむいた状態で。
このまま、表の皮から斜め縦横に包丁で切り目を入れてイカの繊維を断ち、上の方から順番にお刺身に切り分けてください。

柔らかくて、程よく歯触りが楽しめる。
そして、噛みしめるほどにじんわりと旨みが拡がります。
一流のイカの甘みと深い味わいを同時にお楽しみください。

※お刺身２〜３人前
写真は詰合せ例です。ご希望に応じて詰め合わせいたします。

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※お刺身３〜４人前
写真は詰合せ例です。ご希望に応じて詰め合わせいたします。

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※お刺身４〜５人前
写真は詰合せ例です。ご希望に応じて詰め合わせいたします。

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