縞えび石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

シマエビは、石川県で漁獲されるエビの中でも最も大きいエビのひとつ。
歯触りもプリプリとしていて、大きく、食べ応えがある。
味もほんのりとした甘みがある。
最高の味と食べ応えを兼ね備えたエビの王様である。

正式名称はモロトゲアカエビ。
頭から尾まで白い縦縞の線が綺麗に通っているため、通称シマエビと呼ばれる。
味は甘海老よりもあっさりとした甘みがあり、殻を剥くと真っ赤な身が顔をのぞかせる。
北海道でも獲れるが、塩茹でなどにして食べられることが多く、このようにお刺身で食べられるように鮮度が良い状態で漁獲されるのは石川県だけと言える。

このように貴重な縞えび。石川県では例年、２月頃から５月頃にかけて、かご漁によって漁獲される。
鮮度の良いものをお買い求めいただけるのは、ここだけです。
お刺身にすると最高に美味しい「しまえび」。是非一度お試しください。

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20