岩ガキ石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

石川県では天然の岩ガキは別名「夏がき」とも呼ばれ、
６月頃から８月中旬にかけて旬を迎えます。

岩がきにはタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、グリコーゲンなどさまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれます。

岩牡蠣の料理の仕方は、まず両手に軍手をして「ちょうつがい｣の部分を手前にして牡蠣を持ちます。
貝起しで右上の角のあたりを叩き、入口を作ります。

入口から貝起しをこじ入れ、大切な身を傷つけないように上の殻に沿って進み、岩かきの上の貝柱を切ります。

岩牡蠣の上の殻をこじ開けます。

そして、下の殻に沿って貝起しを入れ、下の貝柱を切り取ったら完成。
軽く水洗いし、レモン汁などを絞って生食。そのまま焼き上げても格別です。
大ぶりな天然岩がきの旬の味をお口いっぱいにお楽しみください。

このように、天然岩牡蠣の料理には危険が伴います。
プロの手によって上の殻を開けた状態にて宅急便でお送りいたします。
グリコーゲンをたっぷりと蓄えた旬の天然岩牡蠣は活きたままの状態でお送り先に届きます。

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