金沢ズワイガニ　Dセット石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

●金沢人の大好物。香箱ガニです。１１月６日。ズワイガニ・甲箱がにの解禁日。私たち石川県人は毎年、この日を楽しみにしています。香箱ガニは石川県人だけが知る冬のお楽しみなのです。

●一方、北陸の冬の味覚を代表するずわい蟹。福井県では越前蟹（オス）、山陰では松葉蟹（オス）とも呼ばれます。 柔らかく繊細な脚肉とたっぷりと入った蟹味噌はまさに冬の味覚の王者です。 ずわいがには、主に山陰からオホーツク海までの日本海で普段は水深２００ｍ〜４００ｍの海底に住んでいますが、冬の産卵期になると浅場に移動してきます。
Ｄセットは、冬の王者ズワイガニと、石川県人のお楽しみ香箱ガニが同時にお楽しみいただける、かなりお徳なセットなのです。

毎年決まっているずわいがにの解禁日は１１月６日から３月２０日。この解禁と同時にズワイガニは旬を迎えます。成熟するのに８年〜１０年かかるオスは、足を広げると８０ｃｍにもなりますが甲羅の幅は１５ｃｍ程度。 脚の割に頭が小さいと言う意味で頭矮（ずわい）と呼ばれるようになったそうです。

●何故ボイルをするのか？ 大きな専用の釜で、高温で一気にゆでます。生のままお送りすると、お手元に届く間に、身が痩せて美味しさが半減してしまうのです。人間でも体を動かさないと、筋肉が落ちて痩せてしまいますよね。それと同じことです。 ですから、新鮮なうちにボイルしてお送りした方が、美味しさを閉じ込めることが出来るのです。
●表示のグラムについて 表示しているグラム数は、茹でた直後のものでお手元に届くときには若干のずれが生じます。 これは湯気が蒸発してしまったり、表面が乾燥してしまったという水分の重さです。 下記の表示内容は石川産ズワイガニの場合の最低保障の大きさです。

●香箱がには、このように甲羅の中にきめの細かい内子とかに味噌が詰まっているのです。これがまた、香箱ガニの美味しさの秘密。本当のかに好きは、この内子とカニ味噌の味をまず一番最初に楽しみます。

●ずわいがに・香箱がにの料理の仕方 ずわいがに、香箱がにの料理のしかたはそう難しいわけではありません。弊社では「ずわいがに・こうばこがに・さばき方の栞」を商品に必ず添付していますので、安心してお買い求めいただけます。

全て写真入で解説してありますので、初めての方でも迷うことなくしっかりと捌いていただけます。


●大松水産のずわいがには 全て活きたまま茹で上げる「活茹」です。しかも、身の詰まり具合と味は間違いなし。この道一筋のプロが確かな目利きと手の感触で厳選し、霊峰白山の伏流水と鳴門海峡の天然塩で茹で上げてお客様の元へお届けします。 ●大松水産のこだわり　　「お客様至上主義」
お客様ご希望の発送当日、必ずしも石川産のズワイガニだけが最高の品質と価格とは限りません。
大松水産のこだわりとは、「お客様至上主義」
お客様が受け取られた瞬間、「うれしい」、「美味しい」、「お買得だった」と思っていただけるのがプロの仕事と考えます。
基本的にお送りするのは石川産ですが、島根、鳥取、京都、福井、石川、富山、新潟、山形、北海道。それぞれの漁場から水揚げされたずわいがにの中から発送当日、最高の品質と価格のものを厳選します。
もちろん、産地が違えば値段も違います。
おまかせいただければ弊社のプロの目利きでお客様にとって最良の商品をお届けします。毎年１２月初旬〜中旬のお歳暮シーズンを外して漁模様の良い日であれば、思いのほか大きなカニや多くの数量を届けすることも良くあります。
尚、「石川産以外は要らない」というお客様はご注文の備考欄にてお知らせください。発送日に１〜２週間程度の余裕をいただけましたら最高の石川産ズワイガニをお送りいたします。
ズワイガニの味と品質。近江町市場で創業６０年の信用。
「まごころ」でお客様のお役に立ちたい。
経営理念　「おいしい」の一言が私たちの願いです
大松水産なら安心してお買い求めいただけます。

セット内容：活茹ズワイガニ（足折れ） 約450ｇ 1杯・
香箱ガニ 2杯 約300ｇ
金額：6,000円（税込・送料別）