天然ひらめ昆布〆ズワイガニは金沢近江町市場で創業六十年。安心と信頼の「魚専門店｣大松水産にてお求め下さい。

天然ヒラメ昆布締め


天然のヒラメ。そのままお刺身でいただいても美味しいのですが、これを昆布〆にするとさらにまたうまみが増します。
平目の持つ実力を昆布の成分が余すところ無く引き出し、存分に味わうことができるのです。

作り方は簡単。鮮度の良い天然ひらめの身を普通のお刺身よりもやや大きく、厚めにスライスします。天然の真昆布を用意して砂を取り、酢で拭いておきます。昆布でお刺身を巻き取り、押しをして一晩冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。
昆布〆は昔から金沢の郷土料理であり、魚を生のままで食べるための保存食でもあるのです。
昔の人には大変な知恵があったのですね。

昆布の成分がきれいに染み渡った魚の身は、まさに芸術品。天然ひらめのあっさりとした味と昆布の旨みが調和して最高のお刺身となりました。

召し上がり方は、身はそのまま刺身醤油で。残った昆布は醤油と味醂で煮付け、細かく刻むと酒の肴に最高です。
昆布〆の魚を取るとスーッと透明な糸が引いてきますが、この昆布の粘りこそが昆布締めの旨さの秘密。天然真昆布の旨み成分が十分に魚に行きわたっている証拠なのです。

弊社では創業以来、すべて北海道産の天然真昆布で昆布〆を作り続けています。先代社長から引き継がれてきた伝統の味なのです。
金沢伝統の郷土料理の味。そして、大松水産創業以来守り続けてきた伝統の味。大松水産の昆布〆を是非一度ご賞味ください。

セット内容：天然ひらめ昆布締め　約160g入　
お刺身2〜3人前　
金額：1,800円（税込・送料別）