ホタルイカ石川県金沢市の近江町市場から、新鮮な魚とカニをおとどけします

富山湾から山陰地方にかけてホタルイカ漁が解禁。
ホタルイカが春から初夏にかけて産卵に訪れるとき、富山湾の沿岸一帯は夕暮れになるとブルーの光に溢れる。

この光は、敵を脅したり、海底にいる敵に自分の姿が見えにくいようにする効果があると考えられている。
そして、この産卵のシーズンこそがホタルイカの旬だ。

ホタルイカの本場、富山湾の生ホタルイカは他の産地と明確に違う。
その鮮度、身の肥え方、そして、漁獲されてからの扱い方においても他の産地とは格段の差があるのだ。

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

そして、茹ホタルイカにおいてその差は明確になる。
ご覧のように富山湾のホタルイカは茹で上げたときの大きさ、身の張り、色つや、味が他の産地のものとは明確に違うのだ。
やはり、本物は違う。本物の味を是非味わっていただきたい。

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20