甘えび(プロトン凍結)寒ブリや甘エビ、ズワイガニは近江町市場で創業百四十年。真心と信用の店大松水産にお任せ下さい。

金沢・近江町市場直送便

■甘えび(プロトン凍結)

近江町市場の「魚専門店」大松水産 通信販売ページ

甘エビ 金沢甘エビとは、金沢港で水揚げされた市場直送の甘エビ(正式名称:ホッコクアカエビ)のうち、出荷基準で「大」かつ「子持ち」に区分されたものです。さらに鮮度の良さを売り出すために、一度の出漁で四回引く網の内、最後の網で漁獲されたものに限ります。
当社では、金沢甘エビの鮮度を極力損なわないよう、プロトン凍結にしてお届け致します。
是非一度、お試し下さい。天候により入荷がない場合はご希望の納品日にお届けできない場合もございます。ご了承の上ご注文ください。

プロトン凍結とは?
従来の急速冷凍では、食品細胞内の水分子の氷結晶が大きく膨らみ、細胞が破壊されてしまいます。このため解凍時には、食品の旨味成分が※ドリップとして流れ出てしまいます。
プロトン凍結とは、磁石、電磁波と冷風をハイブリッドした凍結技術です。凍結時の氷核生成に働きかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。食品細胞を破壊しないので、素材の鮮度を保ち、冷凍したとは思えないほどの美味しさです。

生鮮魚介類の場合、当日の入荷が無い為に、ご希望の品物を、ご指定の日時にお届け出来ないことが多々あります。当社では、旬の時季に水揚げされた魚介を選別してプロトン凍結して保管します。近海での底引き網漁が休止される夏場や時化で入荷がないとき等々、時季を問わずいつでも美味しい食材をご家庭にお届けする事が出来ますので、ぜひ一度ご賞味下さいませ。
 ※冷凍食品を解凍する際ににじみ出るうまみを含んだ汁。

【甘えび(プロトン凍結)】
内容:甘えび(プロトン凍結)20尾入り
金額:3,000円(税込・送料別)在庫
地物 ギフトに最適 冷凍便

甘エビを流水にて解凍 ご家庭にて流水解凍してください。
約5分〜10分で終了。

 

解凍した甘エビをお刺身に 解凍した甘エビでも、味と鮮度は抜群。
日本海の旨みをぐっと凝縮しています。
甘えびはやはり、お刺身が一番。プリプリした食感ととろけるような甘みを味わってください。

 

海鮮丼に入れた甘エビ 海鮮丼に入れるとこの通り。
特大の甘えびは、他のお刺身にもひけをとりません。

 

【甘えび(プロトン凍結)】
内容:甘えび(プロトン凍結)20尾
金額:3,000円(税込・送料別) 在庫
地物 ギフトに最適 冷凍便

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所在地:〒920−0905
金沢市上近江町21番地1
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