岩ガキ寒ブリや甘エビ、ズワイガニは近江町市場で創業百三十年。真心と信用の店大松水産にお任せ下さい。

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■岩ガキ

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旬の天然岩牡蠣
【岩がき】
セット内容:特大天然岩がき 3個 約1.2kg
金額:3,000円(税込・送料別) 在庫
地物 ギフトに最適 宅配
天然岩がき 石川県では天然の岩ガキは別名「夏がき」とも呼ばれ、
6月頃から8月中旬にかけて旬を迎えます。

よく肥えた天然岩牡蠣 岩がきにはタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、グリコーゲンなどさまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれます。

【天然岩牡蠣の料理の仕方】
岩がきの料理の仕方 岩牡蠣の料理の仕方は、まず両手に軍手をして「ちょうつがい」の部分を手前にして牡蠣を持ちます。
貝起しで右上の角のあたりを叩き、入口を作ります。

岩牡蠣の料理 入口から貝起しをこじ入れ、大切な身を傷つけないように上の殻に沿って進み、岩かきの上の貝柱を切ります。

岩牡蠣の料理の仕方 岩牡蠣の上の殻をこじ開けます。

岩がきの料理 そして、下の殻に沿って貝起しを入れ、下の貝柱を切り取ったら完成。
軽く水洗いし、レモン汁などを絞って生食。そのまま焼き上げても格別です。
大ぶりな天然岩がきの旬の味をお口いっぱいにお楽しみください。

iwagaki11.jpg このように、天然岩牡蠣の料理には危険が伴います。
プロの手によって上の殻を開けた状態にて宅急便でお送りいたします。
グリコーゲンをたっぷりと蓄えた旬の天然岩牡蠣は活きたままの状態でお送り先に届きます。

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【岩牡蠣】
セット内容:天然岩がき 3個 約1.2kg
金額:3,000円(税込・送料別) 在庫