金沢特製　酢蛸寒ブリや甘エビ、ズワイガニは近江町市場で創業百四十年。真心と信用の店大松水産にお任せ下さい。

金沢では、酢蛸は年中食べます。
その特徴は、とにかく蛸の足が丸々と太っている。
そして、足の色はとにかく赤い。真っ赤っ赤の酢だこです。

このように吸盤の中まで真っ赤っ赤。
鮮やかな深紅が食欲をそそります。
召し上がり方は、このままお好みの厚さにスライスして酢の物として。酒の肴にもよく合います。

歯触りはシコシコ。
味わいは、良質の酸味のなかで、噛みしめれば噛みしめるほどじんわりと甘みが拡がります。
これぞ、まさしく金沢特製の酢蛸の味。昔ながらの懐かしくもあり、また、新しい味なのです。

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