●大松水産伝統の自家製〆鯖です。
粗塩で身から余分な水分を抜き、酢で締めて旨味を凝縮させています。粗塩と穀物酢だけを使用し、添加物は一切加えていません。
当社での塩の時間、酢の漬け込み時間は短めで、どちらかというと生っぽい仕上がりにしてあります。
マイナス３５℃で凍結していますので、アニサキスによる食中毒の不安はありません。
●産地について
サバは、一般には大衆魚とみなされ味噌煮や缶詰でおなじみです。でも本当に脂が乗った良いサバは、高値で取引される高級魚です。
当社では、日本全国から集まる真サバの中から、大型で脂の乗りが最高のものを選び〆サバに仕上げています。
●〆サバの調理法
皮には薄皮が残っていますので、剥ぎ取ってください。あとは切り分けてお刺身でお召し上がりください。
そのまま両面を焼いて焼サバにしても美味しいです。
●解凍方法について
冷蔵庫で自然解凍、又は真空パックのまま流水で解凍してください。
076-232-2758
