●金沢の酢ダコは真っ赤っ赤です
金沢で酢ダコは年中食べます。その特徴は、足の色がとにかく赤い、吸盤の中まで真っ赤っ赤。
金沢だけで流通し消費される酢ダコなのですが、製造しているのは、北海道のメーカーであり、原料の水ダコも北海道産です。

召し上がり方は、このままお好みの厚さにスライスして酢の物として。酒の肴にもよく合います。
歯触りはシコシコ。味わいは、良質の酸味のなかで、噛みしめれば噛みしめるほどじんわりと甘みが拡がります。
これぞ、まさしく金沢特製の酢蛸の味。昔ながらの懐かしい味なのです。